4LVSCZ Rhum où Cachaça | Cocktails Palaces

RECETTES  A  BASE  DE  RHUM  où  de  CACHACA

LE RHUM est une eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre. Il existe deux types de rhum :

Le rhum agricole élaboré directement à partir du jus de canne à sucre (le vesou).
 Le rhum de sucrerie issu de la mélasse (provenant de la fabrication du sucre).

LA CACHACA Le vesou est distillé entre 38° et 48°, contrairement au rhum agricole qui lui titre 65-75° à la sortie de l'alambic avant d'être ramené aux degrés souhaités (50° ou 55° généralement s'agissant des rhums antillais) par adjonction d'eau de source[3]. La cachaça est embouteillée immédiatement ou plus rarement après quelques mois en cuves inox ou fûts de bois neutre...